چند نکته در مورد چای سبز

چای سبز دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد و دلیل اصلی برتری آن بر چای معمول تر یا چای سیاه از این جهت است که تف داده نشده و خواص آن از بین نرفته. معمولا چای سبز فقط با بخار حرارت داده میشود و در نتیجه رنگ، ویتامین و مواد معدنی آن بهتر حفظ می شود. برای بهره جوئی از این خواص لازم است که چای برای مدت پنج تا ده دقیقه دم بکشد. مرغوبترین (از نظر بالاتر بودن خاصیت ضد سرطانی) نوع چای سبز گونه ژاپنی آن است، اگرچه که چای چینی بزرگترین بخش بازار چای سبز را بخود اختصاص داده